Risotto mantecato al taleggio e bruscandoli, foie gras maison con pan brioches fatto in casa, fish and chips di baccalà con cime di rapa al lime e salsa alla paprika piccante: la cucina regionale italiana rivisitata in tutte le sue forme, realizzata con ingredienti semplici sempre di alta qualità. La presentazione è curata, l’ambiente luminoso consente di enfatizzare i colori, i sapori, gli odori dei vari piatti, catapultandoti in una vera e propria esperienza sensoriale.

Lo spazio vive attorno ad un leitmotiv, il bianco, declinato in forme e materiali differenti.

Bianco, materia fusa, incandescente che si plasma e diventa broccato alle pareti, resina al pavimento, ghiaccio per il bancone. Bulbi, solo bulbi luminosi per la luce pura che scende dal soffitto. Attorno ai tavoli in vetro ghirlande di sedie in cui si intrecciano grandi nomi della storia del design: Verner Panton , Charles & Ray Eames, Arne Jacobsen.

Bianca, bianca come la neve in cui lasci le impronte, bianca come la spuma del mare, bianca come la luce.