Buffet degli Antipasti
Stuzzicappetito dello Chef
Tartina di salmone all aneto
Conetto di breasaola con rucola e grana
Bignoline alle mousses di funghi, tonno, praga
Tartina allo spada e finocchietto selvatico
Pane croccante con lardo e miele
Mini club sanwiches vegetariani
Sfogliatine al formaggio

Vegetarian Country corner
Torta salata con zucchine e taleggio
Torta salata con trevisana e zola
Cestone di pane focacce pizze grissini

Salumi della Tradizione
Fiocco di prosciutto crudo
Mortadella tradizionale ai pistacchi
Coppa piacentina stagionata
Salame di felino ed altri salami tradizionali
Sottoli e sottaceti

Orologio di Formaggi
Parmigiano reggiano
Pecorino toscano
Pecorino sardo
Ricotta al forno
Scamorza affumicata
Marmellate e mieli
Primi
Crespella ai funghi porcini e fonduta di formaggio d alpeggio
Risottino mantecato allo champagne con rubini di melograno
Secondo
Cosciotto di vitello cotto intero a bassa temperatura al rosa
Insaporito con erbe aromatiche servito con salsa al sauvignon e patate al forno
Buffet dei dolci
Frutta
Cubettata di ananas, spiedini assortiti, mandarini e frutta secca
Mignon
Mosaico di pasticceria mignon assortita
Scodellini di cioccolato
Bicchierini
Bicchierini di tiramisù
Bicchierini di mousse al ciocccolato
Bicchierini di mousse ai lamponi
Bicchierini di panna cotta al caramello
Torte
Torte da credenza
Panettone
Bevande

Brindisi di mezzanotte (1 bottiglia di spumante ogni 5 persone)

Caffè