Molte sono le qualità di birra che si trovano sul mercato, e che i locali, Pub e birrerie di Milano offrono ai sempre più esperti ed esigenti clienti. Le birre infatti non sono tutte uguali, differenti miscele, differenti modalità di distillazione, differenti malti, ecc., fanno di questa bevanda un motivo di competizione tra i vari locali della città, che si specializzano in questa o quella offerta: Birre chare, birre rosse, birre scure, weiss, pastorizzata o no, birre italiane, birre inglesi, birre irlandesi, birre danesi e molte altre…